MANOURI D.O.P

Es queso de suero y se prepara en las regiones de Tesalia, Macedonia Central y Occidental a partir de leche de oveja o una mezcla de oveja y cabra.

Queso tierno de masa similar al mató Catalán pero mas tierno.

Tiene una humedad máxima del 60% y un contenido mínimo de grasa seca del 70%.

Su consistencia se caracteriza por ser suave con una estructura sólida. Su sabor es agradable, dulce, con un aroma característico.