El Proikas es queso de denominación de origen protegida (DOP) . El queso feta se produce en la quesería PROIKAS en Sochos, Tesalónica, a partir de leche 100% pura de oveja y cabra griega de razas autóctonas de ovejas y cabras camperas de unidades seleccionadas de la zona, sin aditivos ni conservantes.
Con muchos meses de maduración en salmuera, FETA PROIKAS (DOP) es un auténtico queso único con una personalidad especial, rico sabor agradable que concentra los aromas de la naturaleza y un retrogusto característico.
El queso feta se consume como acompañamiento de mesa en platos principales, como aperitivo crudo o cocido, como saganaki, en la ensalada del pueblo, en pasteles, tortillas y bougiurdi. Da sabor y aroma a platos y ensaladas de la cocina mediterránea y acompaña al ouzo, tsipouro, raki creando deliciosas combinaciones.
